黃建綸的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

自周一早上被老鐘給罵了，因開會遲到半個多小時，尤其是在還有別的校長面前，其面子終于掛不住，不過這也不能太怨我們（個中緣由也不是一時半會兒了可說清的，改天再詳細說明）。所以被罰出去看點，連續四天，從早九點開始曬到下午六點中間除卻中間午休的三小時的時間，真是近乎滿滿一白天，雖在哪兒無所事事玩著，但脖子已出現明顯紅白分界線，腿已變的不是自己的了，手觸水也是生疼，感覺過兩天又要蛻皮了。 晚十點下課，獨自去東湖放松，看了下成片的黃色、紫色、粉紅還有血紅的鳶尾，把走了一天的腳伸進開著紅花的睡蓮池喂了會兒小魚兒，側坐在聽潮閣邊緣，寂靜中聽著海南特有的大娃牛叫聲和水濤聲，嗅著滑涼海風和濃厚的花草味兒，全身安適無比，若此刻能想起或記清楚喜歡的人那一顰一笑那便更加完美。然怎么想也看不清想的一切，空余一身困乏清晰可感，索性迎風閉目什么也不去想。 在入夢之際被書杰的電話拉回現實。他說明兒中午要回家，剛以第二名的成績通過面試進入海大金融系讀研，下次見面該叫卓碩士了呀，他將要回去報喜。我明兒要練課、值班，再不扯皮就沒時間扯皮，便和他一起去紅城湖走了走，成片的睡蓮被穗狀雞冠花取代，剛那碎在淡白云彩里的淡黑月影又重新聚攏起來恢復不協調的圓態，傘草、小魚兒的影姿在寂靜燈火下顯映在清淺湖灘沙石上。迎面的習習涼風里也少了海的腥熱味兒，換上絲絲黃金榕的香甜味兒。沿湖畔走走停停，談天說地胡亂扯皮。或是真沒收到社會的毒打，有些過于肆意妄為。 扯美女，說歷史名人，聊電影動漫，扯天南地北或較為敏感的政治話題。應是過了約莫一小時，真是累的受不了了，也餓了，為表歡送開心之誼，請他去蛙蛙時代吃了頓，順便把狗昊叫出來了，不過說真的，魚、雞有些不盡人意，倒是蛙、蟹口感還行，而且聽他們說所點的調酒師調的酒也口感不錯（不過我未嘗一滴），個中細節就不在此細說。 中天之月已開始西斜，逐漸沉淪在孤星蒼云里，世界安靜下來，逐漸墨黑平靜，看上去好似屏住了呼吸，清澈的天空中，那最明亮的星———維納斯，還在等待著阿多尼斯，似在等著她的決定。已近兩點，該散了，明兒要早起練課，還要要繼續接受懲罰，該回寢室睡覺了。 不過如此這般受罰，雖內心不太服氣，但這忙碌是久違的，很充實，沒時間滿腦想著不切實際的東西，尋著毫無盡頭的夢。可以在渾身乏力時極目眺望這比家里更深遠的天宇，可穿透這泛著金光透著湛藍的深遠天際望見內心的那一瞬寧靜。唯這些天不似以前那般在意她是否遠在天涯，或近在咫尺，甚至有時已經忘卻了她，她已經開始模糊定格又變回照片，前段時間心底那有著顰蹙姿態的清晰影像卻模糊不清了，這種感覺，不是自己一直所要，卻必須要在此坦誠為自己內心真實所感。 此刻，兩點四十分，拖著濕漉漉的頭發躺在席子上，實在不想動手把水處理干，也不想再動一下腿，唯泛著眼睛，兩拇指敲著字母，聽著十厘米處風扇那帶著花露水和沐浴露的風聲，把這幾天內心的一切安置在朦朧困乏的夢里。 眼皮開始沉重，晚安……我的所愛，安好我的世界，安、所有的一切… >>>更多美文：隨感

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